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Krank durch Lebensmittel

Listerien

Listerien sind stark verbreitete und anpassungsfähige Bakterien. Sie sind im Erdboden, in Gewässern, auf Pflanzen sowie im Darm von Menschen und Tieren zu finden. Eine Infektion erfolgt meist durch Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Käse, aber auch durch Obst, Gemüse und Salat. Listerien vermehren sich im Kühlschrank und bei Zimmertemperatur. Die Infektionskrankheit Listeriose ist selten, aber für manche Risikogruppen lebensbedrohlich.

Foto: Adobe Stock/cassis (Symbolbild)

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