Süßstoff |
Sie schmecken süß wie Zucker, haben wenig oder gar keine Kalorien und verursachen keine Karies: Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe. Chemisch gesehen unterscheiden sich diese zwei Arten von Zuckerersatz jedoch völlig. Anders als Zuckeraustauschstoffe sind Süßstoffe z.B. nicht mit Zuckern wie Traubenzucker oder Fructose verwandt, haben jedoch eine höhere Süßkraft und dürfen nur in Maßen zu sich genommen werden.
